慢食文化
“慢食运动” Slow Food Movement
“慢食运动”既是一种美食态度,也是一种生活态度。在世界各地,有越来越多的人认可并积极参与。
人们可以体味到一种以6个“M”为内涵的慢食文化
- MEAL(美食的佳肴)
- MENU(精致的菜单)
- MUSIC(醉人的音乐)
- MANNER(周到的礼仪)
- MOOD(高雅的氛围)
- MEETING(愉悦的面谈)
“慢食运动”提倡的是一种“生态美食”
- 强调吃当地出产的食物
- 用优质的原材料作为食材
- 按当地风俗习惯生产加工
“慢食运动”还强调珍惜原始食材、崇尚自然料理的做法,不使用化学药物、生长激素与抗生素所生产的食品,只需简单的烹调就能享用天然的色香味。
“慢食运动”更有利于健康
- 细嚼慢咽能产生大量唾液和酶,有效降解食物中可能存在的致癌物质。
- 经慢慢咀嚼后的食物对胃的刺激比较小,能够让身体有时间吸收食物中的营养,充分消化。
- 吃当地食物、吃常吃的食物更易长寿,就像我们跟熟人更好沟通一样,肠胃对熟悉的食物也更容易接受。
[ 慢食协会 ] 的前身是由美食活动家卡洛·佩特里尼(Carlo Petrini)于1986年在意大利北部小镇布拉创办的葡萄酒及美食学协会。协会的初衷是支持及维持一种畅享优质食品、美食乐趣以及缓慢节奏的生活。
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